源泉正 [IZUMIMASA]V金10号 牛刀 240粍

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】









【商品仕様】

鋼材
Ｖ金10号

構造
ステンレス１枚構造


両刃
柄
POM樹脂　一体型

全長
約370mm

刃渡り
約240mm

刃の厚み
約25mm

刃の元幅
約50mm

重量
約270g

※※刃渡りは刃の長さを計測しています※※
【商品説明】

従来のステンレスとは一線画した、刃物に使われる中でも最高級のステンレス「V10-gold」（別表記名：「VG-10」「V金10号」）を使用した洋包丁シリーズ。
「ステンレスの包丁じゃあ切れ味に不満が…」と思われていた方、高硬度で鋼にも引けを取らない切れ味。両刃のステンレス包丁の中でも切れ味は最上級！
もちろんサビにも強いので、お手入れも楽です。
名前からはお肉専用とイメージする方もありますが、肉はもちろん、野菜を細かく刻んだり、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができる思った以上に万能な包丁です。
幅広で薄身の両刃なので、ほぼ真っ直ぐな切り口で食材を切ることができ、切っ先がカーブしていますので大変使い易い包丁です。
刃と一体型のハンドルはよく手に馴染み、見た目にはほぼ変わりありませんが、以前のウッド素材と違い現在は水分を含み難いPOM樹脂を使用しており、滑り難い加工になっています。
一般的には、240mm・270mmがプロの料理人の方に人気のサイズで、270mm以上は、大きいサイズのロース肉のカットやスライスなどに使います。
包丁は「魔」を切ると言われており、事の始めにはなくてはならない縁起のいい物としてご開店のお祝いなど各種ご贈答品としてもお使い頂いております。
プレゼント包装も承ります。
注）弊社の牛刀・ぺティの刃は両刃となっており、切れ味と強度のバランスを考えた仕上げとなっています。そのままでも素晴らしい切れ味です。お客様のお好みにより更に砥石をあてて鋭利にされる場合は、極度に研ぎ過ぎると欠け易くなったり返って切れ味を悪くしてしまう場合もございますのでくれぐれもご注意ください。


シリーズ名:洋包丁
ブランド名:源泉正
メーカー型番:G-240
原産国／製造国:日本
代表カラー:シルバー
キッチン用品の素材:ステンレス